リム・エレエレは、細かい砂の中に隠れた小さな岩に生える、毛のような形状をした濃い緑色の海藻です。淡水の流れが海に注ぐ場所や、水中の泉がある場所でよく見られます。
リム・エレエレは、特に直立しているときの濃い緑色の外観から、「黒いリム」という意味の名前が付けられています。
濃い緑色で、毛のような形をしている。
淡水域の近く。
房状に生える
濃い緑色で、毛のような形状をしている。処理すると、強い硫黄臭を放つ。海に流れ込む淡水河川や海底の泉など、淡水が海に流入する場所ならどこでもよく見られる。
リム・エレエレは塩漬けにして熟成させることで、より濃厚な風味と食感が生まれます。これは伝統的なハワイ料理に使われてきた食材であり、現在でもシチューからサラダに至るまで、現代料理のさまざまな料理で楽しまれています。そのまろやかで海を思わせる味わいは、地元の食材とよく合います。
この栄養たっぷりのリムを、ご家庭で手軽に美味しく楽しむ方法をご紹介します。
ピリッとした風味と豊かな味わいが特徴の、独特な味わいの副菜です。
リムを洗って水気を切り、6インチの長さに切る。残りの材料を混ぜ合わせ、リムに絡めてよく混ぜ合わせる。冷やして盛り付ける。
ハワイの定番料理に、島ならではの特別なアレンジを加えた、ボリュームたっぷりの一品です。
厚手のフライパンかダッチオーブンで油を熱します。ニンニクとシチュー用牛肉を加え、肉に焼き色がつくまで炒めます。水とトマトペーストを混ぜ合わせ、ローリエを肉に加えます。セロリ、玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモまたはタロイモをシチュー用の大きさに切り、鍋に加えて45～55分間弱火で煮込みます。塩とコショウで味を調えます。準備しておいたリム ʻeleʻeleを大さじ1杯ずつ盛り付けます。
どんな料理にも、島ならではの風味を簡単に加える方法です。
リムをしっかりと洗ってきれいにします。網や天板に広げ、直射日光の下で約3～4時間乾燥させます。その後、温めたオーブン（150°F）で完全に乾燥させます。完全に乾燥すると、もろくなり、色が非常に濃くなります。フードミルなどでリムを砕いたり挽いたりして粉末にします。塩を加え、同量の白ごまと混ぜ合わせます。乾燥させて細かく刻んだ海苔を加えてもよいでしょう。 温かいご飯の上にふりかけてお召し上がりください。
新鮮で、香ばしく、風味豊かです。
ひよこ豆はパッケージの表示通りに茹でます。水気を切り、冷まします。リムと玉ねぎを混ぜ合わせます。マリネ液を用意し、豆、玉ねぎ、リムの上に回しかけます。リムが塊になっていないように、よく混ぜ合わせます。冷やしてメインのサラダとしてお召し上がりください。
マウイ・オーシャン・センターでは、例年より多くの来場者が見込まれています。 チケットは事前に購入されることをお勧めします。
屋内・屋外を問わず楽しめるアトラクションですので、傘やレインコートをご持参いただくことをお勧めします。
マハロ！皆様のお越しを心よりお待ちしております！
