リム・パラハラハは、鮮やかな緑色の海レタスで、平らなリボンのような葉が外側に向かって広がっています。ハワイ諸島全域に広く見られ、潮間帯や浅い潮下帯の溶岩や古いサンゴの上に生息しています。
ハワイ語の「パラハラハ」は「広がる」という意味で、この一般的な緑色のリム（海藻）の、幅広でリボンのような葉の形を表しています。
鮮やかな緑色で、平らで、リボンのような形をしている。
溶岩と古いサンゴ。
長さは2～3フィートまで伸びることがあります。
鮮やかな緑色で、質感はしっかりしているリム・パラハラハは、平らでリボンのような葉身が外側に向かって広がっています。葉身の基部の幅は4～6インチに達し、長さは2～3フィートになることもあります。生殖期になると、葉の縁が黄金色に変わることもあります。
リム・パラハラハはハワイ諸島全域に広く分布しており、溶岩や古いサンゴの上で生育しています。潮間帯や浅い潮下帯では、しばしば優占種となっています。
「リム・パラハラハ」（シーレタスとも呼ばれる）は、古くからさまざまな調理法で親しまれてきました。他のリムや塩と混ぜて刺身のお供にしたり、沸騰したお湯に加えてあっさりとしたスープにしたり、唐辛子や玉ねぎと合わせて風味豊かな付け合わせにしたりすることができます。
リム・パラハラハは、伝統的にフラの装飾としても用いられていました。
この使い勝手の良い海レタスを自宅で簡単に調理する方法。
リム・パラハラハを何層にも重ねて包んだ丸ごとの魚を焼いたもの。
丸ごとの魚を使う場合は、下処理をして内臓を取り除き、鱗を落とします。玉ねぎの汁、レモン汁、バターを混ぜ合わせ、魚の内側と外側にたっぷりと塗り込みます。
魚をリムを何層にも重ねてしっかりと包み、紐で縛ります。少量の水を注いだ天板に並べ、375°Fのオーブンで45分以上、魚の身が白くなり、ほぐれやすくなるまで焼きます。
盛り付ける際は、魚を大皿に載せ、リムで包んだ部分をそっとほどき、茶色く変色したり焦げたりした部分は取り除きます。リムは醤油やレモン汁につけてお召し上がりください。
ピリッとした風味のマリネしたリムが、爽やかな付け合わせとして添えられていた。
リムを洗ってきれいにし、細く刻みます。タレの材料を混ぜ合わせ、リムと和えます。30分以上漬け込みます。
スライスしたトマトと一緒に、サラダの付け合わせとしてお召し上がりください。
注：リム・パラハラハの漬物は、歯ごたえがあり、もっちりとした食感です。
ベーコンとワインビネガーを添えた、温かい海藻サラダ。
リムをきれいに洗い、一口大に切って、脇に置いておきます。
大きなフライパンでベーコンをカリッとするまで炒め、フライパンから取り出します。ベーコンの油にリムを加え、色が変わるまで炒めます。
酢を加えてさっくりと和えます。その上にベーコンを砕いて散らし、塩こしょうで味を調えて、熱いうちに盛り付けます。
マウイ・オーシャン・センターでは、例年より多くの来場者が見込まれています。 チケットは事前に購入されることをお勧めします。
屋内・屋外を問わず楽しめるアトラクションですので、傘やレインコートをご持参いただくことをお勧めします。
マハロ！皆様のお越しを心よりお待ちしております！
