濃い緑色で、明らかにスポンジのような質感を持つ「リム・ワワエオイレ」は、ハワイ諸島全域に見られる食用となる在来種のリムです。サンゴ礁の浅瀬や沿岸の浅い海域に生育し、サンゴや岩の上を、フェルトのような密なマット状に広がって生息しています。
マウイ島では、リム・ワワエオレはキーヘイ周辺でよく見られます。
濃い緑
浅瀬：潮間帯の下部から潮下帯にかけての海域
しっかりとしていて弾力があり、表面はフェルトのような質感
リム・ワワエオイレを見分ける最も簡単な方法の一つは、その独特な質感です。細くて葉のような葉身を持つ他のリムとは異なり、この種は硬くもありながらスポンジのような弾力があり、表面は柔らかくフェルトのような手触りです。
その濃い緑色の枝がサンゴ礁に沿って這い広がり、小さな斑点からはるかに広い範囲に至るまで、さまざまな大きさのマットを形成します。リムが成長するにつれて、サンゴや貝殻の破片がマットに混じることがあります。
リム・ワワエオレは、潮間帯の下部から潮下帯にかけて生息しており、ハワイ諸島全域で広く見られる。
リム・ワワエオイレは、伝統的にいくつかの食べ方があります。刻んだり、すりつぶしたりして塩と混ぜ、魚料理の付け合わせにしたり、シチューに加えたりして食べられます。
唐辛子やその他の魚介類、リムを少量加えることもあります。伝統的な調理法には、生のナマコ、ウニの生殖腺、あるいは生のタコなどが使われることもあります。
最高の品質を保つため、リム・ワワエオレは通常、10日以内に食べるのが望ましいです。
この使い勝手の良いリムを自宅で簡単に調理する方法。
リム・ワワエオイレ特有の食感を、テリヤキ、ごま、ねぎと組み合わせたシンプルな一品です。
リムを真水で洗ってきれいにし、水気をよく切ります。長さ約2インチに切ります。
リムにテリヤキソース、ごま、刻んだネギを加えて混ぜ合わせます。軽く混ぜて、すぐに盛り付けてください。
マウイ産玉ねぎ、トマト、風味豊かな醤油ドレッシングを合わせた、冷やしたリムサラダ。
ドレッシング
リムをよく洗い、きれいな水でさっとすすいでください。
すぐに盛り付ける場合は、リムを好みの大きさに刻んでください。切り分けたものは丸ごとのものより早くしおれてしまうため、サラダを前もって準備する場合は、リムを丸ごとのままにしておきましょう。
ボウルにリムとスライスした玉ねぎを入れます。ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、リムと玉ねぎの上に回しかけ、さっくりと和えます。
その上にトマトのスライスを並べます。冷やしてからお召し上がりください。
マウイ・オーシャン・センターでは、例年より多くの来場者が見込まれています。 チケットは事前に購入されることをお勧めします。
屋内・屋外を問わず楽しめるアトラクションですので、傘やレインコートをご持参いただくことをお勧めします。
マハロ！皆様のお越しを心よりお待ちしております！
