リム・コフは、ハワイで最も珍重される食用リムの一つです。繊細で羽毛のような見た目と独特の風味で知られ、伝統的にポケなどの料理に重宝されてきたほか、現在も食用として特に人気のあるリムの一つです。
リム・コフは収穫後も再び生えてきます。丁寧に採取すれば、植物の根元が岩に付いたままになるため、再生して成長を続けることができます。
灰みがかったピンクから鮮やかなピンク、あるいはマゼンタ
潮間帯および浅い潮下帯の水域、岩に付着して生息
柔らかく、ふんわりとして、羽毛のような枝
リム・コフは、その繊細で羽毛のような外観から一目でそれとわかります。その色は、灰色がかったピンクから、より鮮やかなピンクやマゼンタ色まで、かなり幅があります。
この生物は、潮間帯や浅い潮下帯の岩に付着して生育しており、ハワイの海岸線沿いで見られる。
ハワイ語の「コフ」は「至高の」という意味で、古くから食糧として高く評価されてきたリムにふさわしい名前です。
リム・コフは、ハワイで最も珍重される食用リムの一つとされており、伝統的に他の多くの品種よりも高い価格で取引されてきました。その独特の風味から、刺身のお供やポケなどの料理に特に人気があります。
リム・コフを採取する際は、植物の根元を岩につけたままにしておく必要があります。この部分を残しておくことで、リム・コフは再生し、成長を続けることができます。
リム・コフの独特な風味を楽しむ、伝統的かつ地元の風情を取り入れた方法。
リム・コフ、イナモナ、ネギを使った、伝統的なスタイルの生魚料理。
魚の鱗を取り除き、内臓を取り出します。魚を横方向に数等分に切り分け、塩をふりかけて数時間冷蔵庫で寝かせます。
冷蔵庫で冷やした後、魚をさっと水で洗い、塩分を適度に落とす（ただし、あまり念入りに洗わないこと）。小さく切り分け、骨と皮を取り除く。
指で魚を潰しながら、少しずつ水を加えていきます。ネギ、イナモナ、リム・コフを加え、よく混ぜ合わせます。すぐに盛り付けてください。唐辛子水やホットペッパーソースを添えてもよいでしょう。
リム・コフ、エビ、卵、ネギが入った温かい味噌汁。
エビを水に少なくとも15分間浸し、その後、柔らかくなるまで10分以上茹でます。
溶かしておいた味噌を加えます。溶き卵を水にゆっくりと細く流し込み、卵の「花」を作ります。軽くかき混ぜて火から下ろします。盛り付ける直前に、リム・コフとネギを加えます。
リム・コフとサクサクの衣を使った、カリッとして風味豊かなマグロの一口サイズのおつまみ。
コーンフレークのパン粉と油を除くすべての材料を中くらいのボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。
生地を小さなボール状に丸め、コーンフレークのパン粉をまぶします。375°Fに熱した油で、きつね色になるまで約5分間揚げます。ペーパータオルの上にのせて油を切ります。
オーブンで焼く場合は：浅い天板に並べ、1人分につき小さじ½程度の油を加えます。450°Fのオーブンで約10分間、またはきつね色になるまで焼きます。
マウイ・オーシャン・センターでは、例年より多くの来場者が見込まれています。 チケットは事前に購入されることをお勧めします。
屋内・屋外を問わず楽しめるアトラクションですので、傘やレインコートをご持参いただくことをお勧めします。
マハロ！皆様のお越しを心よりお待ちしております！
