マウイ・オーシャン・センターは、マウイ郡の条例である、クジラ類（クジラ、イルカ、モンクアザラシなどの海洋哺乳類）の展示を禁止する規定を尊重し、遵守しています。その代わりに、「ハワイのザトウクジラ」展示の解説ディスプレイ、ナチュラリストによるプレゼンテーション、マウイの地域団体からのボランティアを通じて、これらの動物について学ぶ機会を提供しています。

毎年、ザトウクジラは冬の間、ハワイ諸島を訪れ、11月頃に到着し、3月に出発します。ハワイの海域では、ザトウクジラは餌を食べません。彼らの旅の主な目的は、交尾と、母クジラが出産し子育てをすることだからです。アラスカからハワイまでの壮大な旅は約3,000マイル（約4,800km）に及び、陸上または海洋動物が行う旅の中で最も長いものの一つです。

ザトウクジラは絶滅危惧種であり、絶滅危惧種リストに掲載される前には、その個体数は全体的に激減しました。個体数の増加が記録されていますが、この種の正確な数を推定することは困難です。

ザトウクジラは25～40トンもの体重があり、体長は最大45フィート（約13.7メートル）に達し、メスはオスよりも大きい傾向があります。ほとんどのザトウクジラは濃い灰色をしていますが、一部の個体は胸びれや腹部に様々な量の白色を持っています。これらの特徴的な模様は、多くの場面で個々のクジラを識別するために使用されます。

ザトウクジラの摂食は、夏の間に北太平洋で行われます。彼らの主な目的は、ハワイでの餌のない冬を乗り切るために脂肪（鯨油）を蓄えることです。ザトウクジラは小さな甲殻類（主にオキアミや小魚）を濾過摂食し、1日に最大3,000ポンド（約1,360kg）の餌を消費します。成体は最大45分間息を止めることができるとされていますが、子クジラは数分ごとに水面に上がって呼吸する必要があります。